材料:

核桃 230g、水1/2杯、紅糖65g、鹽 1/4茶匙、八角1個、白芝麻適量。

做法:

1.核桃用水清洗干凈后，充分瀝干。

2.鍋中加水、紅糖、鹽、八角和瀝干的核桃攪拌均勻。

3.預熱烤箱275°F， 烤盤上鋪上錫箔紙備用。

3.待糖水煮滾后轉小火，邊煮邊攪拌，煮至汁收干有些黏稠為止。

4.將核桃平均地鋪在錫箔紙烤盤上，撒上適量的芝麻，烤30分鐘。

5.核桃從烤箱中取出后，馬上撥散，并移到另一器皿中放涼。

6.放涼1小時左右，琥珀核桃才會變得酥脆。

小叮嚀:

1.這里使用紅糖做出來的琥珀核桃是淡淡的甜味，可以依照個人口味增加紅糖用量。

2.烤箱溫度各異，烤的時候，不時觀察一下顏色變化，以免烤焦。

3.琥珀核桃必須完全放涼，再裝到密封的玻璃瓶或罐子中保存。(來源:美國《世界日報》)