食材：

　　高筋面粉270克、低筋面粉30克、酵母3克、雞蛋1個、蜂蜜25克、鹽2克、牛奶130ml、橄欖油30克、雞蛋液適量、蜂蜜適量、肉桂粉1大匙、粗粒砂糖3大匙、贊皇核桃仁80克

　　制作步驟：

　　1.稱量好所有材料，核桃仁放入預熱至150度的烤箱中烘焙7、8分鐘，備用。

　　2.將面團中的除橄欖油以外的所有材料放入面包機中(先放液體后放粉類，牛奶保留20ml視面團軟硬酌情添加)。

　　3.啟動和面程序開始和面，第一次15分鐘。

　　4.慢慢倒入橄欖油，繼續和面15分鐘。

　　5.我一共和了45分鐘外加100下摔打，出膜了。

　　6.將面團放入面包機中，靜待發酵至2倍大。

　　7.2個多小時后發酵好了。

　　8.將面團放到案板上，給面團排氣，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

　　9.這個時間里找一個正方形烤盤鋪好烤焙紙備用。

　　10.將松馳好的面團輕輕搟成30cm*40cm的長方形。

　　11.均勻地撒上肉桂粉和粗砂糖。

　　12.均勻地撒上核桃仁，核桃仁要保留20克左右一會兒做裝飾用。

　　13.從長邊處卷起，卷成圓柱體，收口處捏緊。

　　14.切成平均的九等份。

　　15.放入正方形烤盤里。

　　16.找一個空烤盤放入溫水，放在烤箱底部，上邊一層放入面團。開啟發酵功能，二次發酵1小時左右。

　　17.二次發酵完成，將面團拿出，并預熱烤箱(我用了上下管165度)。

　　18.放入烤箱前給面團刷上一層雞蛋液，并撒上余下的核桃仁。預熱好將面團放入烤箱，烘烤18-20分鐘，中間可視上色情況加蓋錫紙(我在12分鐘左右加上的)。

　　19.出爐后立即從烤模中取出，放在網架上晾涼。

　　20.表面淋上適量蜂蜜即可。