原料：

　　派皮：低筋面粉125克、糖粉20克、黃油60克、蛋黃10克、水30克、鹽1克。

　　焦糖核桃：贊皇核桃(薄皮核桃)120克、蜂蜜30克、白砂糖120克、水80克、黃油10克。

　　裝飾：姑娘果若干、糖粉少許。

　　烘焙：烤箱170度，中層約20分鐘左右。

　　做法：

　　1、低筋面粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。

　　2、用手抓面粉和黃油搓成玉米屑狀。

　　3、打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。

　　4、把調好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油面粉混合物中。和成面團

　　5、將混合后的面團放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。

　　6、冷藏好的面團取出，用搟面杖按照模具的尺寸搟成大片。

　　7、把搟好的面皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用搟面杖搟過派盤，切掉多余的餅皮。

　　8、用叉子在餅底扎出小孔，松弛20分鐘。

　　9、鋪上一層拷貝紙，壓上重石。

　　10、烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出。

　　11、取約120克左右的核桃。

　　12、核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻。

　　13、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。

　　14、小火煮開，狀態是冒大泡。

　　15、如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態變化。

　　16、待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。

　　17、趁熱鋪在派皮上，冷卻后篩入少許糖粉。

　　18、姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可。