核桃豆豉雞食材：選了新鮮的雞翅根6個( 用豆豉, 生抽腌了一上午)、豆豉適量、大蒜1瓣、洋蔥半個、核桃8個、生抽適量、料酒適量、哈里薩辣椒粉(Harissa)少許、13香少許。

　　核桃豆豉雞制作方法：

　　1. 豆豉用水泡好。雞翅洗凈，加入泡好的豆豉和生抽，至少腌一上午。

　　2. 鍋下油燒熱。下入雞翅煎到表面金黃。倒入腌料，和切好的蒜瓣、洋蔥炒香。

　　3. 加入適量水，差不多淹沒2/3。蓋上蓋，小火燜著。

　　4. 燜的同時，就來手剝核桃。盡量剝大塊，吃的時候過癮。(圖里核桃顏色不一樣，是因為一種核桃剛好用完，加了另外一個品種的核桃)。

　　5. 雞翅燜得差不多的時候，幾滴老抽上色。加入核桃，哈里薩辣椒粉，13香和鹽調味。揭掉蓋子，大火收汁。最后撒上胡椒。