核桃雞丁的美味做法
作者:象谷核桃批發基地 來源:www.questioncricket.com 時間：2017-03-25 17:56:14
核桃雞丁的做法：
1.將核桃仁用開水泡漲，剝去皮；
2.枸杞子用溫水洗凈；
3.生姜洗凈切成小片，蔥切蔥花；
4.雞肉洗凈，切成1厘米見方的??；
5.雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、濕淀粉拌勻漿好；
6.另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕淀粉對成汁；
7.凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微為黃，及時撈起待用；
8.把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下；
9.下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒；
10.隨即入核桃仁、枸杞子炒勻；
11.淋入香油，裝盤。
核桃雞丁的制作材料：
主料：火雞胸脯肉350克
輔料：核桃15克,枸杞子8克,雞蛋清80克
調料：豬油（煉制）150克,鹽5克,黃酒25克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油5克,白砂糖7克,淀粉(蠶豆)20克
健康提示
補肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲無力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗?tuihighlight class="tuihighlight" data_cnzz_tui="核桃" style="margin: 0px; padding: 0px; list-style: none; display: inline;">核桃性熱，多食生痰動火，而白酒
也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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