傳統方法：方法是將采下的果實堆積催熟3—10天，堆積厚度30-50厘米，上邊蓋草或席。堆積后熟后用木棍敲擊至青皮裂口，再用人工剝除青皮。此法的缺點是常因外果皮腐爛而使核殼受到污染，嚴重者甚至發生種仁霉變。

科學方法：有科研單位研究的乙烯利脫青皮法，操作簡便，成本低，效率高，脫除青皮后堅果光潔。方法是在正常成熟時采收，將采下的果實在300～500×10-6(300-500ppm)的乙烯利溶液中浸蘸半分鐘，撈出后堆放在蔭涼處(堆放高度不超過50厘米)，3～5天后外果皮可自行開裂，青皮與堅果完全分離。然后剔除殘皮收集堅果晾干。