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    核桃如何去青皮

    作者:象谷核桃批發基地 來源:www.questioncricket.com 時間:2017-03-31 16:05:26
             正常采收核桃果實大部未脫除青皮(外果皮),須經處理后人工脫除。

    傳統方法:方法是將采下的果實堆積催熟3—10天,堆積厚度30-50厘米,上邊蓋草或席。堆積后熟后用木棍敲擊至青皮裂口,再用人工剝除青皮。此法的缺點是常因外果皮腐爛而使核殼受到污染,嚴重者甚至發生種仁霉變。

    科學方法:有科研單位研究的乙烯利脫青皮法,操作簡便,成本低,效率高,脫除青皮后堅果光潔。方法是在正常成熟時采收,將采下的果實在300~500×10-6(300-500ppm)的乙烯利溶液中浸蘸半分鐘,撈出后堆放在蔭涼處(堆放高度不超過50厘米),3~5天后外果皮可自行開裂,青皮與堅果完全分離。然后剔除殘皮收集堅果晾干。

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