核桃與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也能夠榨油。核桃仁即核桃中剝進去的仁，告急產于河北、山西、山東。等現天下各地均有種植。

　　為胡桃科動物胡桃的種仁。

　　養分代價

　　1、核桃仁含有較多的卵白質及人體養分必須的不飽和脂肪酸，這些成份皆為大腦構造細胞代謝的垂危物資，能滋潤腦細胞，加強腦功效；

　　二、核桃仁有防備動脈軟化，低落膽固醇的沾染沖動；別的，核桃還可用于醫治非胰島素拜托型糖尿??；核桃對癌癥患者另有鎮痛，晉升白細胞及庇護肝臟等沾染沖動；

　　三、核桃仁含有的大量維生素E，常常食用有潤肌膚、烏須發的沾染沖動，可以令皮膚津潤滑膩，富于彈性；

　　四、當感觸委靡時，嚼些核桃仁，有減緩委靡和壓力的沾染沖動。

　　合用人群

　　常人群都可食用

　　1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；特別得當體力休息者和青少年；

　　二、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　細致事變

　　核桃不能與野雞肉一塊兒食用，肺炎、支氣管擴大等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記錄：“喝酒食核桃令人咯血”。大概是由于核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，兩者同食，易致血熱的原因。特別是有咯血沉的人，更應禁忌。如支氣管擴大，肺結核患者，飲白酒便可激起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　用法用量

　　1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。

　　二、將核桃仁與黑芝麻研碎后夾雜食用，可增長皮脂排泄，改進皮膚彈性，連結皮膚大方，延緩朽邁，并敏捷彌補膂力。

　　三、有的人快樂喜愛將核桃仁概況的褐色薄皮剝掉，如許會喪失掉一部門養分，所以不要剝掉這層薄皮。

　　食勤奮效

　　核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；

　　可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；

　　主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

　　篤志木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。

　　1、破血祛瘀。用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發瘋、跌打瘀能等病癥。

　　二、潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。別的，兼有潤腸、止咳之功。

　　此外相關

　　核桃原產伊朗，公元前10世紀傳往亞洲西部、地中海沿岸國家及印度，后漸漸成為中國常吃的干果之一，后來核桃的使用漸漸融入民間風俗，以作為婚慶和戀愛的意味，喻為“百年好合”。因核桃一次種植，百年收益，故有“百年莊稼”之稱。

　　唐·李白?！栋缀摇罚?ldquo;紅羅袖里分明見，白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦，腕前推上水晶珠。”

　　汗青傳說：胡桃本出羌胡。漢時張騫出使西域始得此種，攜歸后植于華夏。是以果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油潤香美，非常珍稀寶貴，僅作貢品供皇上食用，故古時稱其為“萬歲子”。