一、防備心腦血管疾病

　　核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能污染血液，斷根血管壁雜質，損耗體內積儲的飽和脂肪，是以能有用防備心腦血管疾病。2、醫治膽石癥

　　膽石重要是因為食品中的粘卵白與膽汁中的鈣離子和非連系型膽紅素相連系而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能制止粘卵白和鈣離子、非連系型膽紅素的連系，并能使其消融、減退和分泌。所以，有膽石癥的患者，無妨對峙每天吃核桃仁，就有大概罷黜手術之苦。一樣，核桃仁還可用于醫治尿結石。

　　3、抗朽邁

　　核桃仁中所含維生素E，可以使細胞免受自由基的氧化侵害，是醫學界公認的抗朽邁的物資，因此核桃有“長命果”之稱。

　　4、補腦增智

　　吃核桃仁可滋潤血脈、促進食欲、烏老生發，對大腦神經有利，是醫治神經衰弱的幫助劑，能延緩記憶力弱退，具備補腦增智之功。