這兩天，有小伙伴向農場君反應說，過年前在青牛農場買了很多山核桃仁，家人都很喜歡，結果一下子就吃完了，有點不過癮。在這里，農場君想說的是，現在山核桃仁還有少量現貨，想買的可得趕緊了。

農場君為大家推薦的這款山核桃仁產自臨安島石鎮，因全鎮盛產山核桃，被評為“中國山核桃第一鎮”，全鎮有山林面積13.6萬畝，其中山核桃就占了近10萬畝。這里山清水秀、生態環境良好，非常適合山核桃生長。

山核桃的品質好不好，山核桃樹的樹齡是關鍵。家住島石鎮的帥先生有著多年種植山核桃的經驗，他告訴農場君，他家有50畝土地種植著約2000株山核桃樹，其中樹齡最大的已超百年。近年來，島石鎮的農戶們已不怎么打山核桃了，等到山核桃成熟掉落后再上山撿落果，這樣不但可以降低危險系數，自然掉落的果實籽粒也更加飽滿。

除此之外，山核桃好不好吃，后續的加工手段也非常重要。山核桃從落果到炒制，其間要經過去蒲、水選等多道工序。據帥先生介紹，為了保證山核桃的品質，他們在炒制的時候放的白糖比較少，同時杜絕添加劑，保證原生態的自然美味。