核桃餡材料：

      核桃碎100克，細砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黃油5克。 1、將糖和蜂蜜混合，小火加熱，并不停攪拌，直到糖漿開始變成焦紅色，關火。 2、立刻向糖漿里慢慢倒入燒開的牛奶，邊倒邊攪拌均勻。然后加入黃油攪拌至溶解。 3、把核桃碎倒入焦糖漿里，攪拌均勻，冷卻后即成焦糖核桃餡。