普通山核桃主要分布在浙江部分地區，每年產量較大，品種也較多。而美國山核桃又名薄殼山核桃或長山核桃，屬胡桃科的山核桃屬，原產于北美大陸的美國和墨西哥北部，不過在我國新疆維吾爾自治區也有種植，不少地區也開始少量試種，成為世界性的干果類樹種之一。

    普通山核桃種仁味美可食，蛋白質含量都是極高的。果殼可制活性炭，總苞可提取單寧，木材可制作家具及軍工用。 而且山核桃壽命長，一經種植，可多年收獲。而美國山核桃其堅果種仁味美，在胡桃果樹中品質最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油;木材堅固強韌，紋理致密，可作國防用或制作精美家俱。樹姿雄偉，宜作行道樹或河岸水庫堤旁樹，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，適宜南方溫暖，濕潤環境種植。

    普通山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。除了核桃仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用。美國山核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。其果實營養豐富而味美。每100 克美國山核桃仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。所以說美國山核桃是不可多得的美味干果。